Calabria: ‘Potenziale del vino non sfruttato’
Calabria, scopri il “potenziale del vino non sfruttato” della Calabria meridionale con la guida di Decanter per un viaggio on the road nella penisola.
Pentedattilo al crepuscolo. Credito: Ashlee Howell / Decanter
Mentre ti avvicini alla punta nord-orientale della Calabria lungo la tortuosa strada a sud-ovest di Matera, la costa ionica ti accoglie a braccia aperte. Alla tua sinistra, le onde che si infrangono di un bianco puro si frammentano nel mare di verde acqua scintillante. Alla tua destra, oltrepassi sottobosco e innumerevoli agrumeti.
La Calabria è la regione dimenticata, anche tra gli italiani; ridicolizzato, deriso e in un mondo a parte, frenato dall’emigrazione e dalla mancanza di sostegno regionale. Ma la Calabria è una regione così rigogliosa e ricca, una bellezza incontaminata. Con un piccolo sforzo e pianificazione in più, è possibile realizzare un’esperienza eccezionale in questo paradiso straordinario e fuori dai sentieri battuti.
Calabria: arrivarci
Arrivare in Calabria si può fare sia in auto che in aereo, a seconda di dove si parte.
Volare
Le principali città dove volare sono Reggio Calabria (che è l’aeroporto più grande e accessibile) e Lamezia Terme. Volare da Roma a entrambi è di circa un’ora e 10 minuti. Un volo da Milano è solo leggermente più lungo.
Viaggio
Raggiungere spiagge segrete e pittoresche mete enologiche non sarà facile o tempestivo senza un’auto, soprattutto se stai visitando da altre città come Napoli, Bari, Potenza o Matera.
Le rotte chiave in e attraverso la Calabria sono la A3 e la SS18, che collegano Napoli a nord con Reggio Calabria all’estremità dell’Italia.
Ci sono molte opzioni di noleggio auto sia a Reggio Calabria che a Lamezia Terme, e questa è davvero una parte indispensabile dell’esperienza calabrese: la natura selvaggia e incontaminata della regione non è in armonia con i tour con autista.
Trasporto pubblico
Puoi facilmente prendere un treno da Roma o Napoli verso le principali città calabresi (Paola, Cosenza, Reggio Calabria) e anche autobus da Roma e Napoli verso le città principali.
Il paesaggio vitivinicolo calabrese
La città di Tropea. Foto di Rainhard Wiesinger su Unsplash
La produzione vinicola calabrese ha una lunga storia nella regione, ritenuta da molti la prima in Italia, anche se oggi ha la quarta produzione più piccola in Italia – superiore solo a Basilicata, Liguria e Valle D’Aosta – con poco meno di 300.000 hL per anno.
Solo lo 0,2% della produzione vinicola totale dell’Italia proviene dalla Calabria, ma lo spettro di vini di alta qualità e diversificati da varietà distintive uniche in questa regione è sorprendente e maturo per l’esplorazione. Dal momento che gran parte della produzione della regione non lascia le mani locali, è una necessità visitarla se vuoi provare ciò che ha da offrire e sicuramente rende il viaggio speciale.
Più del 90% del vino calabrese è rosso, con Gaglioppo che ne costituisce oltre la metà. Famosa per la sua lunga tradizione nella produzione del Cirò, da cui prende anche il nome il paese, è questo che di solito viene in mente quando si pensa al vino calabrese. Il Greco Bianco (noto anche come Malvasia di Lipari e Malvasia di Sardegna) è la varietà bianca più piantata. Produce alcuni vini fantastici sia negli stili secchi che dolci. Stelitano, Ceratti e Cantine Luca sono nomi di riferimento quando si cerca di afferrare una bottiglia.
Consiglio di viaggio in Calabria
Organizza le tue gite di un giorno durante gli orari di apertura dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00 per evitare chiusure, come accadrà nella maggior parte dei piccoli centri.
A partire dal nord
Ti ritroverai tra le bellissime città collinari che fiancheggiano la strada mentre ti avvicini alla parte settentrionale della regione. Rocca Imperiale è famosa per essere la città dei limoni, che vengono esportati in altre parti d’Italia poiché la loro vivacità di sapore è così desiderabile. Il labirinto di piccoli sentieri tra le case in cima a questa scogliera è così affascinante e vale la vista inestimabile che lo accompagna.
Dirigersi verso Oriolo lungo la SS481. La vista di questa città arroccata su una scogliera è sufficiente per fermarti sui tuoi passi. Il tranquillo borgo possiede un castello storico e un anfiteatro utilizzato per spettacoli teatrali e concerti musicali durante i mesi estivi.
Successivamente, visita Civita, percorrendo la giustamente chiamata Via della Montagna. Qui, il fascino da favola diventa vita reale. Questa città ha tutto: case medievali, ponti, negozi, vino locale, una piazza animata, ristoranti; il luogo perfetto per trascorrere una notte tranquilla e godersi la compagnia della gente del posto calda e accogliente. Trascorri qualche sera al Comignolo di Sofia , un bed and breakfast gestito da Stefania e sua figlia Sofia. Stefania è l’ospite più meraviglioso. Ti accoglierà a casa sua come una famiglia. Nel tuo appartamento sul tetto avrai accesso a un balcone privato con vista sulla città.
In città, cenate da L’Antico Ulivo , a pochi passi dal vostro alloggio, o dall’umile e delizioso Ristorante Kamastra , a pochi minuti di distanza. Puoi acquistare prodotti locali, vedere i siti storici e persino provare il vino del villaggio di Carlomagno.
Cirò
Dirigendosi verso la costa ionica troverai la terra di Cirò. Cirò prende il nome dall’antico borgo medioevale alto sopra la costa, che gode di alcuni dei più bei panorami intorno. La zona più nuova e popolosa è Cirò Marina, dove troverete anche la maggior parte dei vini di questa zona. Pianifica un viaggio di due ore da Civita.
Il Cirò nella sua forma rosata rispecchia il carattere di Gaglioppo e si integra perfettamente con la cucina locale. Prova un bicchiere o due in un piccolo fantastico bistrot proprio a Cirò Marina, A Casalura . Lo chef Giuseppe Pucci crea piatti con freschezza e sapore, regalando un vero sapore di terra. Non puoi andartene senza aver provato la sua pasta di sarde e finocchi!
Produttori calabresi da conoscere
Librandi è assolutamente da vedere; un’azienda vinicola di lunga data, rispettata e incentrata sulla qualità che ha contribuito a mettere Cirò sulla mappa con i suoi vini pluripremiati negli ultimi decenni.
Luigi Scala è al passo con la tradizione nella sua azienda vinicola di famiglia, producendo una gamma di vini tra cui Cirò Bianco, Rosato e Rosso dalla sua moderna cantina ospitata nell’antica casa colonica.
Francesco di Franco è ammirevole nei suoi vini sostenibili e realizzati con gusto. Insieme alla moglie Laura, formano ‘A Vita e stanno facendo una rivoluzione Cirò nel modo in cui i vini calabresi sono visti, gustati e come la terra è tutt’uno con ogni sorso dei loro vini.
Nelle vicinanze, Cataldo Calabretta non lascia nulla da nascondere nei suoi vini grezzi, schietti e con i piedi per terra che parlano di grinta, di storia e di una vinificazione manuale in armonia con la natura e nel rispetto dei suoi antenati.
Sergio Arcuri è un piccolo e dedito produttore di vini davvero speciali. Eleganti e mirati ma allo stesso tempo la quintessenza del Gaglioppo, mostrano il potenziale che questa straordinaria regione ha da offrire.
Roberto Ceraudo produce una varietà di vini da varietà locali e internazionali. Provali con il cibo di prim’ordine presso il ristorante Michelin Datillo in loco a una stella .
Il paese di Crucoli si trova a 10 minuti da Cirò Marina e offre un posto più tranquillo dove riposarsi. Cerca Le Case Nel Borgo – Eleonora e la sua famiglia mi hanno aspettato con una bottiglia di vino e salumi nel cottage medievale più curato e pulito in cui ho alloggiato. La vista dell’alba da casa sua è la migliore che abbia mai visto .
A soli 15 minuti di auto dalla costa troverai Strongoli, un’altra importante area vinicola della costa ionica. Roberto Ceraudo e la sua famiglia stanno facendo cose straordinarie qui e i vini parlano da soli. Gaglioppo è il solito sospetto, insieme a Greco Nero, Magliocco Canino, Pecorello, Mantonico, Chardonnay e Cabernet Sauvignon . La famiglia produce anche altri prodotti locali dai numerosi uliveti, frutteti e noci che hanno nella tenuta, e un raro passito, Doro Be, è disponibile presso il loro ristorante stellato Michelin Datillo (vedi sopra). Con il completamento dei loro appartamenti boutique del vino, la famiglia ora offre un’esperienza completa di agriturismo.
‘Speechless’ – Il Parco Nazionale della Sila in Calabria. Credito: Ashlee Howell / Decanter
Allontanandosi dalla costa ci si avvicina al piccolo paese di Santa Severina, merita una sosta se si ha tempo. Avvicinandosi al Parco Nazionale della Sila, le cascate e le cime scoscese delle montagne adornate di fiori di campo ti lasceranno senza parole: ammira i dolci pendii di trifoglio viola e rosa, margherite gialle, lavanda, piselli dolci e papaveri. La Calabria brilla nel concorso di bellezza delle regioni italiane.
Le strade qui hanno limiti di velocità inferiori rispetto a quelli più a nord e non ci sono pedaggi sull’autostrada, quindi prenditi il tuo tempo con calma e memorizza i meravigliosi panorami.
Passando dal capoluogo della Calabria, Catanzaro, fino a Soverato lungo la costa verso la “punta” d’Italia, ti ritroverai sulla selvaggia Costa dei Gelsomini (“Costa dei Gelsomini”), nota per le sue bellissime spiagge di sabbia bianca, frastagliate scogliere e colline alberate, intervallate da spazi aperti e cittadine di mare.
Tanti sono i luoghi storici da aggiungere alla vostra wishlist: Stilo, Bianco, Gerace e Bova, prima di raggiungere Pentedattilo. Questa antica città greca il cui nome significa “cinque dita” vanta viste inimmaginabili sia dal parcheggio attraverso la città che all’interno delle sue mura medievali. Il profumo del bergamotto riempie l’aria: la zona è rinomata in tutto il mondo per questo agrume amaro. Cerca l’Airbnb ospitato da Rossella, affacciato sulla montagna e sull’oceano, se desideri soggiornare ed esplorare i numerosi sentieri nelle vicinanze.
Il Parco Nazionale dell’Aspromonte riempie un’ampia porzione centrale della ‘punta’ ed è perfetto per sciare e fare snowboard durante i mesi invernali, ed esplorare le vette a piedi durante l’estate.
Risalendo la costa occidentale, Reggio Calabria bacia lo Stretto di Messina. È la città più popolosa della regione e offre viste mozzafiato sull’acqua fino alla Sicilia, apparentemente a un braccio. Il Lungomare è il più bello della Calabria e invita a una giornata di lunghe passeggiate e istantanee. Non perdere l’occasione di visitare il Museo Nazionale di Reggio Calabria , dove potrai ammirare preziosi reperti storici come i bronzi di Riace e la testa marmorea di Apollo. Chi ha voglia di fare shopping può trovare molte occasioni da fare lungo la striscia di Corso Garibaldi.
Un breve tragitto in auto verso nord porta al villaggio di pescatori di Scilla. Un tempo rifugio segreto, questo piccolo gioiello sta rapidamente diventando un punto di riferimento per i visitatori grazie al suo impareggiabile pesce, alle spiagge pulite e scintillanti e alle file di case lungo la riva.
Continua a guidare verso nord e in 45 minuti sarai su La Costa degli Dei (“la Costa degli Dei”). Questo splendido tratto di costa di 34 miglia va da Nicotera a Pizzo Calabro.
Fermati a Tropea, sicuramente un elemento della lista dei desideri per molti amanti della spiaggia, e per una buona ragione. Questo antico borgo è arroccato su una rupe, a strapiombo sul mare verde e azzurro con temperature da bagno, anche in primavera.
Tropea
Scogliere sopra Tropea. Foto di Niklas Ohlrogge su Unsplash
La città stessa può essere vista in un giorno, esplorando le sue antiche mura, negozi e ristoranti a decine. Le Volpi e l’Uva è un posticino caratteristico tra le strade tortuose per gustare un po’ di cibo rustico lontano dal percorso principale, ricco di turisti. Ci sono solo quattro tavoli o giù di lì, quindi assicurati di andare presto. Verso il mare, accanto alla spiaggia ‘A Linguata, una lunga scalinata conduce fino al Santuario di Santa Maria dell’Isola di Tropea. Questo monastero in stile bizantino, originario del medioevo, occupa uno scoglio proteso nel mar Tirreno; il simbolo stesso di Tropea.
A soli tre minuti di auto a sud lungo la costa si trova il boutique hotel Rocca della Sena . Minimalista e senza fronzoli, ma al passo con ogni tua possibile esigenza, il personale è impeccabile, rendendo il tuo soggiorno qui il più confortevole e lussuoso possibile. Con una piscina all’aperto, un’area fitness e una terrazza, non c’è bisogno di allontanarsi troppo. Assicurati di concederti il lusso della suite con vista sull’oceano: con un enorme balcone e una vasca idromassaggio (con vista sul mare e sull’isola di Vulcano) i suoi tramonti da un milione di dollari ti faranno sentire la tua vita completa. L’hotel è dotato di una cantina rifornita di bottiglie regionali, vini provenienti da tutto il resto d’Italia e selezioni classiche da tutto il mondo: c’è sicuramente qualcosa per il tuo palato.
Per trovare un po’ di tranquillità lontano dalle popolose spiagge di Tropea, il piccolo villaggio vicino di Marina di Zambrone dispone di aree private sbalorditive per nuotare, visitare la città e semplicemente godersi la vita.
Nell’entroterra a sud-est si trova il Parco Regionale delle Serre. È dato molto meno clamore rispetto agli altri parchi, ma vale assolutamente la pena guidare e soggiornare. A solo un’ora di macchina, il paese di Serra San Bruno, situato a 900 metri sul livello del mare all’interno della foresta, è un rinfrescante cambiamento rispetto al mare più caldo. Il famoso ristorante Zenzero è nascosto dalla piazza del paese, fuori Via Roma, e il servizio e i piatti locali sono impareggiabili. A Serra San Bruno ci sono molti ottimi posti per guardare le vetrine, mentre anche gli appassionati di storia apprezzeranno una visita: non meno di due papi sono venuti da questa città storicamente importante, con 10 chiese e musei.
Il Parco Regionale delle Serre è noto per le sue escursioni ed escursioni, quindi assicurati di soggiornare in uno dei bed and breakfast di Mario, situato sopra il suo negozio di abbigliamento, Punto 1, sulla tua destra in Corso Umberto I, fuori dalla piccola rotonda. Mario è il presidente dell’associazione escursionistica e può guidarti in qualsiasi esperienza tu possa desiderare. Con buoni pasto, regali di benvenuto, posizione centrale e ospitalità, il suo alloggio è imbattibile.
Un’ora a nord di Serre si trova Lamezia Terme, e un’altra ora circa ti vedrà arrivare a Cosenza. Città vivace e piena di studenti universitari, Cosenza merita una sosta per la sua affascinante arte e cultura, lo shopping e la vita notturna.
Paese del vino
Dopo una pausa a Cosenza, dirigiti a nord per un’altra ora verso il Parco Nazionale del Pollino (l’area protetta più grande d’Italia). Qui vi troverete nel cuore della produzione del vino. Mentre la storia e la cultura calabrese è una fusione di greco, spagnolo, arabo e normanno, questa parte settentrionale della regione conserva un patrimonio albanese unico che è ancora presente nel dialetto e nei costumi locali.
Vicino al bellissimo paese di Altomonte si trova l’azienda vinicola di famiglia Farneto del Principe . I fratelli Francesco e Giulio ora gestiscono questa azienda fondata dal padre 20 anni fa, producendo vini biologici di precisione, equilibrio e anima che parlano della loro zona unica. I protagonisti sono Malvasia, Montonico, Guarnaccia, Castiglione, Magliocco Dolce e Calabrese (Nero d’Avola). Con loro è possibile fare un tour attraverso i vigneti in quad, seguito da un’esperienza di degustazione in cantina.
Azienda vinicola Tenute Pacelli a Malvito. Credito: Ashlee Howell / Decanter
A soli 15 minuti di distanza troverai il luogo perfetto dove fare base durante le tue visite alle cantine della Calabria settentrionale: Tenute Pacelli è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare gestita da marito e moglie, Francesco e Clara, con le loro due figlie, Carla e Laura . Producono vini caratteristici da varietà locali come il Magliocco Dolce, oltre a varietà internazionali come il Riesling per il loro spumante metodo classico. Francesco e Clara sono le persone adorabili più calorose. Soggiorna in uno degli appartamenti che hanno convertito per gli ospiti nella loro azienda vinicola, con vista sul vigneto, e goditi la cena con i loro vini mentre condividete qualche risata insieme.
A pochi minuti di distanza troverete il re del vino naturale del Pollino, Dino Briglio Nigro de L’Acino . Provenienti non da un background vinicolo ma da uno storico, i suoi vini sono freschi, calmi, seducenti e accattivanti. Crea esemplari freschi ed espressivi da varietà locali e non autoctone tra cui Guarnaccia Nera, Magliocco Dolce, Calabrese, Barbera , Montonico e Trebbiano. Con una visione curiosa e un senso dell’umorismo ribelle, sperimenta le botti di gelso per invecchiare i suoi vini. Dice che questo tipo di grano più ampio consente un maggiore flusso di ossigeno. C’è un metodo per la sua follia ei vini sono puro divertimento e pura magia.
Infine, segui la strada tortuosa per 15 miglia fino alla splendida città di Saracena e ai suoi dintorni. E’ la terra del Moscato di Saracena e sede delle Cantine Viola . Con una produzione annua di sole 15.000 bottiglie, questa piccola azienda vinicola di famiglia produce vini seri preservando le tradizioni della zona. Fiore all’occhiello della loro formazione è il Moscato Passito di Saracena, composto da Guarnaccia, Malvasia, Moscato Bianco e Addoraca. Con note esotiche di castagna, miele, anice stellato, fiori d’arancio, ciliegie gialle, bucce di mandorle e biscotti all’uvetta, non delude. Con scarsa disponibilità, questa tenuta di famiglia merita una visita per vivere e apprezzare in prima persona i loro talenti.
La cucina calabrese
Durante il tuo soggiorno nell’estremo sud, o ‘Mezzogiorno’ d’Italia, c’è una vasta gamma di piatti regionali unici da gustare. Il peperoncino e le sue numerose forme di olio al peperoncino, insieme alla ‘Nduja, sono due delle specialità più conosciute e ampiamente disponibili. Salsiccia spalmabile piccante composta da carne di maiale, grasso, peperoncini, peperoni rossi, sale e spezie, la ‘Nduja può accompagnare qualsiasi cosa, dal pane alla pasta.
Tropea è famosa nel mondo per le sue cipolle rosse dolci, che possono essere gustate in innumerevoli piatti, compresa la zuppa. Può essere in scatola o addirittura trasformato in marmellata. Si abbina perfettamente con il pecorino pecorino locale, o il caciocavallo della Sila.
Ceci e fave sono comuni in molti piatti, così come l’uso del finocchio, dell’anice e della liquirizia. Melanzane, pomodori e altri prodotti freschi sono facilmente reperibili, insieme ad ogni tipo di agrume. Pesce spada, sardine, tonno, triglie e acciughe sono le specialità del mare.
Mentre ti dirigi a ovest verso la costa e poi a nord, attraverserai le bellissime località balneari di Diamanté, Scalea e Praia a Mare mentre esci dalla Calabria. La spiaggia di Arcomagno appena a monte di Scalea è una tappa spettacolare lungo questa Riviera dei Cedri del nord-ovest della Calabria, mentre la piccola Isola di Dino, appena al largo di Praia a Mare, merita una visita per le sue magnifiche grotte accessibili dal mare: Grotta Azzurra e Grotta del Leone.
Tra le sponde della Calabria c’è una terra di straordinaria bellezza e di grandi contrasti: mari, montagne, canyon, vette, grotte, laghi, boschi e vigneti. Remoto e isolato, un caleidoscopio di siti ed esperienze aspetta di essere vissuto, offrendo molta cultura, storia e potenziale vinicolo non sfruttato. Chi cerca l’avventura e la semplicità dovrebbe visitare la Calabria!
fonte: www.decanter.com
