Natale, ogni piatto delle feste ha suo Franciacorta
(ANSA) – ROMA, 06 DIC – In vista delle prossime festività,
Franciacorta si prepara a tornare da protagonista sulle tavole
degli italiani sottolinenano che è un vino perfettamente
abbinabile a tutto pasto grazie alle sue differenti tipologie e
caratteristiche, che esprimono personalità particolari derivanti
dai vari vitigni utilizzati, dai mesi di affinamento sui lieviti
e dal dosaggio che ne definisce lo stile. Per questi motivi non
sarà difficile trovare il Franciacorta più adatto ad ogni piatto
o ingrediente. A sottolineare il forte legame con la cucina di
alta qualità, da quest’anno Franciacorta è Destination Partner
di Michelin Italia e in occasione della 67esima presentazione
dell’edizione della Guida, ha chiesto a numerosi chef stellati i
piatti consigliati per le feste in abbinamento a Franciacorta.
Tra i suggerimenti troviamo: i tortellini in brodo in
abbinamento a un Franciacorta Satèn, il classico spaghetto con
le vongole macchiato con il pomodoro del Piennolo in abbinamento
a un Franciacorta Rosé e lo stoccafisso all’anconetana in
abbinamento a un Franciacorta Riserva.
Per tutto il mese di dicembre sulle pagine ufficiali
Franciacorta di Instagram e YouTube, si potranno seguire i
consigli di questi grandi cuochi
Lo chef Fabrizio Molteni – La Speranzina Restaurant & Relais (1
stella Michelin) – Sirmione (Brescia) suggerisce Tortellini in
brodo in abbinamento a Franciacorta Satèn, mentre nel video
online il 6 Dicembre la neo premiata giovane chef Solaika
Marrocco – Primo Restaurant (1 stella Michelin) – Lecce propone
Cartellatte, dolce di sfoglia fritto con miele caldo e cannella
in abbinamento a Franciacorta Demi Sec. Nel video in uscita il
13 Dicembre lo chef Giuseppe Iannotti, fresco di due stelle
Michelin al Krèsios Telese, illustra la ricetta del brodo di
cappone con il cardo in abbinamento a Franciacorta Dosaggio
Zero. A seguire, il 20 Dicembre, lo chef Giuseppe Molaro –
Contaminazioni Restaurant (1 stella Michelin) – Somma Vesuviana
(NA) propone Spaghetto con le vongole macchiato con il pomodoro
del Piennolo in abbinamento a Franciacorta Rosé. Il 27 dicembre
è la volta dello chef Mauricio Zillo – Gagini Restaurant (1
stella Michelin) a Palermo con Baccalà in abbinamento a
Franciacorta Rosé. Il 31 Dicembre lo chef Felice Lo Basso –
Felix Lo Basso Home & Restaurant (1 stella Michelin) a Milano
preparerà Cappelletti in brodo in abbinamento a Franciacorta
Rosé. Il 3 Gennaio lo chef Christian Mandura del ristorante
Unforgettable (1 stella Michelin) a Torino suggerisce la Lasagna in abbinamento a Franciacorta Brut. Mentre per lo chef
Enrico Bartolini – Enrico Bartolini – Mudec , tristellato a Milano un must è Il Cappone. Cucinando tre piatti diversi a
partire dalle frattaglie, le cosce e il petto senza dimenticare
il brodo. In abbinamento a Franciacorta Rosé. Ancora il 5
Gennaio lo chef Mauro Uliassi -del ristorante tre stelle
Michelin Uliassi a Senigallia (Ancona) illustrerà la ricetta
dello Stoccafisso all’Anconetana in abbinamento a Franciacorta
Riserva. (ANSA).
Fonte: ANSA.it
